Авокадо при сахарном диабете 2 типа

Почему еще при диабете стоит кушать авокадо?

При сахарном диабете фрукты и овощи — незаменимая часть рациона, основные «поставщики» витаминов, минералов для организма. Чтобы не навредить, специалисты советуют диабетикам есть только кислые или несладкие фрукты, а авокадо прекрасно отвечает такому требованию.

В связи с тем, что маслянистый плод имеет низкий гликемический индекс (этот показатель в нем стремится к нулю), его можно и нужно часто кушать при диабете! Более того, авокадо для диабетиков благодаря своей высокой калорийности и наличию огромного количества ценных полиненасыщенных жиров может заменить полноценный прием пищи.

Рецепты

Учитывая, что их рекомендуется употреблять в сыром виде, рецепты с авокадо сводятся к различным салатам или, допустим, пюре. Если говорить о салате, то для его приготовления понадобятся:

  • половина чашки красного лука, который будет тонко нарезан;
  • один достаточно большой плод авокадо;
  • три средних по размерам грейпфрута;
  • один крупный лимон;
  • четыре листа базилика (желательно свежего);
  • половина чашки гранатовых зерен;
  • два-три листа салата;
  • две чайные ложки оливкового масла.

После подготовки ингредиентов лук желательно замочить в чашке с водой, затем натереть одну чайную ложку лимонной цедры. Смешать цедру необходимо будет с оливковым маслом, возможно использовать также соль и перец по вкусу.

После этого понадобится очистить грейпфрут, удалить его сердцевину, нарезать на мелкие дольки. Затем точно также порезать и очистить авокадо.

Далее следует смешать полученную массу с зернами граната и выложить на блюдо. Одновременно с этим вода из миски с луком сливается, перемешивается с рубленным базиликом и все это смешивается с оставшимися компонентами.

Полученный салат выкладывается на листья салата и подается, как к столу 9. Таким образом, авокадо, приготовленный при сахарном диабете, будет чрезвычайно полезным.

Продукты указываются из расчета на одну порцию.

Салат:

  • куриная грудка, отваренная без соли (50 граммов);
  • авокадо – 1;
  • салат (любой) – 3-4 листочка;
  • сок лимона – по вкусу;
  • немного морской соли.

Курятину нарезают тонкой соломкой, в то время как авокадо – кубиками. Салат разрывают руками на небольшие кусочки. Ингредиенты перемешать, приправить соком лимона и присолить. Готовить необходимо непосредственно перед подачей на стол.

Второй салат готовится из грейпфрута и авокадо:

  • маленькая красная луковица;
  • лимон (крупный);
  • базилик зеленый свежий (несколько листочков);
  • грейпфрут – 3 штуки (средние);
  • авокадо (крупный);
  • две столовые ложки зерен граната;
  • кочан салата;
  • оливковое масло для заправки.

Лук нарезают продольными дольками и промывают водой. Авокадо и грейпфруты шинкуют тонкими ломтиками. Салат разрывают на мелкие кусочки. Заправка готовится так: масло смешивается с цедрой лимона и его соком (при желании), добавляется соль и также перец.

Все ингредиенты аккуратно перемешивают.

Пюре с сырным соусом

Плод среднего размера очищают и измельчают, вместе с одним яблоком, блендером. В получившуюся массу добавляют сок ½ лимона (он обогатит вкус и не даст потемнеть пюре). Сдабривают в разумных пределах солью и перцем.

Теперь наступает черед соуса. Для него понадобится:

  • 150 граммов нежирного плавленого сыра (его нетрудно сделать и дома, из старого творога);
  • три-четыре шампиньона;
  • сок одной небольшой луковки (идеально подойдет шалот).

Рацион больного СД человека, выглядит довольно скудно. Авокадо, способен привнести в его жизнь не только здоровье, но и разнообразие рациона. Ведь из этого фрукта можно готовиться самые разные блюда и салаты. Например, такой:

  1. Нужно взять один плод лечебного фрукта. Свежий огурец, 2 куриных яйца, 5-6 зубчиков чеснока. Всё это нарезать мелкими кубиками, чеснок можно отжать плоскостью ножа, или специальным инструментом. После этого ингредиенты перемешать, добавить в салат несколько капель лимонного сока и после этого нужно заправить получившийся салат оливковым маслом. Для этого понадобится всего 1 ст. ложка масла. Данный салат можно есть утром или в обед не желательно подавать его к ужину, так как он получился высококалорийным.
  2. Другой салат приготовить сложнее, но и получится он гораздо ярче и вкуснее, поэтому его можно будет подавать как праздничное блюдо. Полезно оно будет всем. Для его приготовления понадобятся – авокадо, зелёный лук, помидоры, руккола, сёмга. Для начала надо очистить помидоры от шкурки. Для этого надо слегка облить их кипятком, после этого она сама легко слезет. Затем помидоры, авокадо, и сёмга режется на одинаковые кубики, помидоры можно покрупнее, и присыпаются мелко порезанными луком и рукколой. Когда ингредиенты смешаны, салат можно заправить оливковым маслом с добавлением лимонного сока и горчицы.
  3. Этот тропический плод легко сочетается с самими разными продуктами, даже с мясом. Доказательством тому куриный салат. Нарезанная тонкими дольками куриная грудка, разумеется, предварительно отваренная, смешивается с кубиками фрукта, топинамбура, свежих помидора и огурца. Нужно обязательно добавить мелко нарезанный чеснок и лук. В салат можно добавить лимонный сок, а заправить его надо любым растительным маслом.

Из этих рецептов становится понятно, что меню больного диабетом, можно сделать интересным и даже праздничным с помощью одного тропического фрукта. И если до этого больной питался скучно и однообразно, то теперь все члены его семьи, находящиеся с ним за столом, будут ему завидовать.

Польза и вред авокадо

Польза авокадо заключается в его богатом «арсенале» витаминов (особенно B и E), минеральным веществам и микроэлементам.

Что такое авокадо?

Авокадо – это плод вечнозеленого вида плодовых растений, семейства лавровые, родиной которого считается Мексика. С англ. звучит как аллигаторова груша. Дерево также имеет одноименное название авокадо, которое является быстрорастущим и может достигать до 18 метров в высоту.

Ствол, сильно ветвящийся и прямой с эллиптическими листьями до 35 см, которые опадают круглый год. На фотографиях ниже Вы можете видеть, как растет и цветет дерево авокадо. Культивируют этот экзотический фрукт в тропических районах Бразилии, США, Африки, Израиля. Одно дерево способно приносить 150-250 кг. плодов. Количество сортов авокадо превышает 400 видов.

Состав

Плоды авокадо могут быть разной формы — овальной, грушевидной или шаровидной длинной вплоть до 20 см. и весом от 200 гр. до 1.8 кг. Имеет твердую зеленую (темно-зеленую) кожицу. Мякоть зрелого плода авокадо обладают в основном желто-зеленым (реже зеленым) цветом, очень маслянистая.

В центре плода находится большое семя от 3-4 см в диаметре, употреблять его не следует в силу того, что в нем содержаться вредные вещества. Ниже мы разберем пользу и вред авокадо подробнее. Как и многие другие фрукты, авокадо доступен на прилавках магазинов в течение всего года.

Несмотря на всю полезность авокадо для диабетиков 2 типа стоит отметить, что переедать его нельзя, суточная норма для инсулинонезависимых пациентов — 1,5—2 крупных фрукта.

Косточки плода весьма токсичны и могут вызвать отравление если их съесть. Поскольку авокадо не входит в число фруктов растущих в нашем регионе рекомендуется тщательно следить за самочувствием при первом употреблении, так как может обнаружится индивидуальная непереносимость в виде расстройств пищеварения, в таком случае лучшим вариантом будет отказ от этого экзотического продукта.

Как любое растение, авокадо может иметь индивидуальную непереносимость. Косточки авокадо совершенно непригодны для еды, кроме этого они содержат токсичные вещества, а потому могут вызвать отравление, если их съесть.

И хотя авокадо считается наименее аллергенным продуктом, нужно внимательно следить за самочувствием при первом употреблении. Некоторые люди жалуются на дискомфорт в животе, но эти симптомы относятся, скорее, к непереносимости.

В этом случае, к сожалению, нужно исключить авокадо из своего рациона.


Вот такое замечательное растение. Мы просто обожаем авокадо.А как вы относитесь к нему? Предлагаю посмотреть видео об этом замечательном фрукте.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: