Кукуруза при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть?

Лечение диабета отваром кукурузных рыльцев

Кукурузные рыльца при сахарном диабете 2 типа способны не только снижать уровень сахара в крови, но и благотворно влиять на состояние печени, успокаивать различные воспаления, снижать уровень холестерина в крови.

Отвар из кукурузных рыльцев это прекрасно мочегонное и желчегонное средство. Кроме того, кукурузные рыльца являются распространенным народным способом для похудения и ускорения обмена веществ.

Кукурузные рыльца можно приобрести в любой аптеке, кроме самих высушенных рыльцев там можно найти разнообразные экстракты, таблетки и фиточаи. Но лучше подготовить сырье самому, заготавливать рыльца необходимо в период молочной спелости, а именно в конце августа или начале сентября.

Для приготовления полезного отвара необходимо залить одну столовую ложку кукурузных рылец стаканом кипятка и варить на водяной бане в течение 10 минут. Отвар необходимо процедить и остудить, употреблять по половине стакана 2 раза в день за час до употребления пищи. Долгое время хранить отвар не рекомендуется, так как он теряет свои полезные свойства.

diabetia.ru

Рецепты хлеба

Данный рецепт ржаного хлеба подойдет не только диабетикам, но и людям, страдающим ожирением и пытающимся похудеть. В такой выпечке содержится минимум калорий. Тесто можно выпекать как в духовом шкафу, так и в мультиварке на соответственном режиме.

какую муку можно при сахарном диабете

Необходимо знать, что муку следует просеивать, дабы тесто получилось мягким и пышным. Даже если рецепт не описывает данного действия, им не следует пренебрегать. Если используются сухие дрожжи, то время приготовления будет более быстрым, а если свежие, то их нужно предварительно развести в небольшом количестве теплой воды.

Рецепт ржаного хлеба включает в себя такие ингредиенты:

  • Ржаная мука – 700 грамм;
  • Пшеничная мука – 150 грамм;
  • Свежие дрожжи – 45 грамм;
  • Сахарозаменитель – две таблетки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Теплая очищенная вода – 500 мл;
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.

Ржаную муку и половину пшеничной муки просеять в глубокую посуду, оставшуюся часть пшеничной муки смешать с 200 мл воды и дрожжами, перемешать и поставить в теплое место до набухания.

В мучную смесь (ржаную и пшеничную) добавить соль, вылить закваску, долить воду и подсолнечное масло. Тесто замесить руками и поставить в теплое место на 1,5 – 2 часа. Емкость для выпекания смазать небольшим количеством растительного масла и присыпать мукой.

По истечении времени, тесто заново вымесить и равномерно уложить в формочку. Поверхность будущей «шапки» хлеба смазать водой и разгладить. Накрыть форму бумажной салфеткой и отправить в теплое место еще на 45 минут.

Выпекать хлеб в разогретом духовом шкафу при температуре 200 С, на протяжении получаса. Оставить хлеб в духовке до его полного остывания.

 Такой ржаной хлеб при диабете не оказывает влияние на повышение уровня сахара в крови.

Польза продукта неоспорима, однако каши из кукурузной крупы тоже нужно употреблять правильно. Масло добавлять не рекомендуется, но если блюдо кажется слишком пресным, то позволительно добавить минимальное количество.

Дело в том, что если сдабривать готовое блюдо жирами, то за счет этого обстоятельства вырастает и гликемический индекс, что не идет на пользу диабетику, да и диета при повышенном сахаре такого не позволяет.

Кашу запрещено сочетать с жирными сортами творога. Однако разнообразить блюдо можно орехами, сухофруктами, корицей. Кроме этого, не менее полезным будет добавление к каше овощей в виде гарнира. Они могут быть вареные, тушеные, приготовленные на пару.

Кукурузную кашу можно кушать на любой стадии сахарного диабета. Но врачи полагают, что если обогатить рацион питания ей на начальных этапах заболевания, то медикаментозная коррекция может и вовсе не потребоваться.

Общие правила приготовления кукурузной каши:

  • Крупа в обязательном порядке должна быть свежей, хранят ее в хлопчатобумажном мешочке.
  • Перед приготовлением продукта его нужно промыть под проточной водой.
  • Крупа всегда помещается уже в кипящую воду, которую можно немного подсолить.

Диабетическую кашу, как правило, готовят на воде. Однако чтобы улучшить вкусовые качества, позволительно в полуготовый продукт добавлять небольшое количество обезжиренного молока.

Рецепт мамалыги для диабетиков:

  1. В эмалированную емкость с толстыми стенками налить воды, довести до кипения.
  2. Всыпать в воду 150 грамм кукурузной крупы, варить до густого состояния, мешать постоянно.
  3. После выключения огня, оставить под крышкой минут на 15.
  4. Затем выложить на стол, и сказать получившуюся кашу в рулет.

Подавать к столу можно в холодном или горячем виде, разрезав рулет на небольшие части, добавить в качестве гарнира отварные овощи. Отзывы диабетиков говорят, что такое блюдо является кашей, но выглядит совершенно по-другому, что к полезным свойствам добавляет и эстетическое восприятие.

Кукурузную кашу можно готовить и в пароварке (такой способ приготовления позволяет диета 5 стол). Для этого крупу тщательно промывают, отправляют в емкость для приготовления, добавляют две трети необходимой воды, и одну треть обезжиренного молока. Томить блюдо нужно не менее 30 минут, подавать к столу лучше горячим вместе с зеленью, овощами.

Кукурузная крупа по праву считается ценным, и весьма полезным продуктом питания, который существенно понижает концентрацию глюкозы в крови, позволяя диабетикам жить нормальной и полноценной жизнью.

А что вы думаете по этому поводу? Какие вкусные, а главное полезные рецепты на основе кукурузной крупы, прижились у вас? Поделитесь своими рецептами, комментариями и советами для людей, которые только встали на путь питания при диабете!

diabetiku.com

Выпечка при сахарном диабете 2 формы должна быть изготовлена с учетом определенных принципов. Диетической рецептуре присущи такие особенности:

  • Мука для диабетиков должна быть грубого помола. От пшеничной муки лучше отказаться. Идеальными будут изделия из гречневой муки или ржаной. Подходит также кукурузная и овсяная мука, а оптимальным вариантом являются отруби;
  • Нельзя использовать сливочное масло, оно очень жирное. Замените его маргарином с низким процентом жирности;
  • Нельзя использовать сладкие фрукты;
  • Используйте сахарозаменители вместо сахара. Лучше всего использовать натуральную продукцию. Также подойдет мед в ограниченных количествах;
  • Начинка для выпечки не должна быть жирной. Если вы любите сладкую выпечку, вам подойдут фрукты и ягоды, а если предпочитаете более сытный продукт, то используйте нежирное мясо, обезжиренный творог, овощи;
  • Не используйте яйца для теста. Зато они отлично подойдут для начинки;
  • Когда вы выбираете ингредиенты для будущего кулинарного шедевра, обращайте внимание на их энергетическую ценность. Это основной фактор, поскольку диабетикам нельзя употреблять много калорий;
  • Не готовьте выпечку слишком больших размеров. Так вы рискуете употребить большее количество углеводов, чем вам нужно.

С помощью этих правил можно приготовить множество блюд для диабетиков 2 типа, рецепты которых не отличаются особой сложностью приготовления.

Выпечка без сахара для диабетиков не ограничивается несколькими рецептами. Имея фантазию и желание, можно приготовить отличные вкусности собственного изобретения. Вы можете менять уже существующие рецепты или выдумывать свои. Главное, делайте это все с учетом основных принципов, о которых шла речь в начале статьи.

Какую выпечку еще можно приготовить? Среди пациентов большой популярностью пользуется печенье. Многие просто не могут от него отказаться. Спешим вас обрадовать, потому что печенье можно приготовить по диетическому рецепту:

  • Возьмите 2 ст. л. овсяной муки и смешайте их с 1 ст. л. ржаной муки. Добавьте яйцо и с помощью миксера перемешайте ингредиенты в однородную массу;
  • В смесь добавьте 100 г маргарина, немного сахарозаменителя;
  • По желанию можете добавить в тесто орехи или изюм;
  • В полученную массу добавьте 2 ст. л. воды;
  • Тесто разделите, придайте каждому кусочку желаемую форму;
  • Выложите готовые печенья на противень;
  • Выпекать нужно до готовности. Духовку разогрейте до 180 градусов.

В результате у вас получатся ароматные печенья, которые отлично подойдут к несладкому чаю с медом. Экспериментируйте, употребляя печенье с ягодами.

Выпечка из муки грубого помола не означает низкий вкус продукции. Например, из нее можно приготовить прекрасные всеми любимые булочки:

  • Купите 200 г нежирного свежего творога, смешайте его с яйцом, сахарозаменителем, солью и содой по вкусу. Но не переборщите с количеством составляющих;
  • В полученную смесь постепенно добавляйте 250 г любой муки грубого помола;
  • Из теста вылепите булочки любой желаемой формы;
  • Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.

Когда булочки остынут, их можно смело кушать как с чаем, так и отдельно от других блюд. некоторые люди не могут кушать булочки без начинки.

Это не беда, поскольку этот рецепт подразумевает добавление любой начинки, по вашему вкусу. Так, если вы любите сладкие булочки, добавьте фруктовую или ягодную начинку, но при этом подсластите тесто.

Если вы не любите сладкую выпечку, добавьте в булочки, которые вы сделаете несладкими, яйца или нежирное мясо с зеленью.

Таким образом, выпечка при сахарном диабете, рецепты которой достаточно разнообразны, придется вам по вкусу. Поэтому не имеет смысла переживать из-за того, что вам нужно себя ограничивать.

Сметанный торт

Готовится быстро, просто. Сметанным называется потому, что для прослойки коржей используется сметана, но ее можно заменить, например, на йогурт.

Блины из гречневой муки

Диабет и блины — совместимые понятия, если в состав этих блинов не входят цельное молоко, сахар и пшеничная мука. Стакан гречневой крупы нужно смолоть в кофемолке или миксере и просеять.

Смешать полученную муку с половиной стакана воды, ¼ ч. л.

гашеной соды, 30 г растительного масла (нерафинированного). Пусть смесь постоит 20 минут в теплом месте.

Теперь блинчики можно печь. Сковороду нужно прогреть, но не нужно смазывать жиром, поскольку он уже есть в тесте.

Ароматные гречневые блины будут хороши с медом (гречишным, цветочным) и ягодами.

Блины из ржаной муки с ягодой и стевией

Стевия при диабете в последнее время используется все чаще. Это трава из семейства астровых, которая была привезена в Россию из Латинской Америки. Она используется как сахарозаменитель при диетическом питании.

Ингредиенты для теста:

  • яйцо;
  • рассыпчатый творог (около 70 г);
  • 0,5 ч. л. соды;
  • соль по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • один стакан ржаной муки.

Выпечка для диабетиков 2 типа - рецепты, торты, пироги и выбор муки

Ржаной хлеб. Это традиционный рецепт, по которому готовят хлеб на многих кухнях мира, и этот вкуснейший продукт вы можете легко испечь у себя дома.

  • 350 граммов ржаной муки
  •  150 г пшеничной грубого помола
  • 25 г дрожжей
  • 300 мл воды
  • Одну столовую ложку сушеной зелени в гранулах
  • Оливковое масло первого отжима

Приготовление.

  1. Мы будем использовать два разных типа муки, чтобы улучшить текстуру и получить более приятный вкус. Вначале смешаем ржаную с цельной пшеничной и добавим зелень, которая придаст хлебу интересный оттенок вкуса и аромата.
  2. В центре делаем углубление, в которое добавляем воду с растворенными дрожжами (предварительно их нужно нагреть до 30 градусов, но не более). После этого начинаем энергично месить тесто, пока не получим его довольно мягкой консистенции и с однородной текстурой. Это пункт является очень важным, так как тесто надо хорошо вымесить и это может занять много времени, но очень важно довести его до совершенства. Тогда мы перекладываем тесто в специальный контейнер, накрываем влажной тканью и оставляем на час в прохладном месте, чтобы дрожжи поднялись и тесто увеличилось примерно в два раза.
  3. После этого мы нагреваем нашу духовку до 200 ° С и снова месим тесто несколько минут. Полученную массу выкладываем на бумагу для выпечки, смазанную маслом и придаём традиционную форму для хлеба.
  4. Смазываем сверху оливковым маслом и ставим выпекать около 35 или 40 минут. По истечении этого времени, хлеб должен подрумяниться до золотисто-коричневого цвета.
  5. Вынимаем хлеб из духовки и даём остыть, после этого можно употреблять его в пищу с вашими любимыми продуктами.

Хлеб из пшеничной муки с добавлением муки из кактуса нопаль

(Пшеничную также можно заменить на кукурузную).

Вы можете выпекать хлеб, лепёшки, печенье или любые другие изделия по вашим любимым рецептам, просто уменьшив количество пшеничной до 80%, а 20% добавлять муки из кактуса нопаль.

Рецепт чизкейка с апельсиновым джемом и кокосом.

  • 100 гр. муки без глютена,
  • 100 гр. сахара (в случае диабета используется аспартам 50 гр. или другие подсластители),
  • 3 яйца,
  • 3 йогурта,
  • 300 гр. натурального сыра,
  • 75 гр. миндаля.

Ингредиенты для начинки:

  • Мармелад без сахара и глютена,
  • Кокосовая стружка.

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты для теста (муку, аспартам или сахар, яйца, йогурт, сыр и миндаль).
  2. Разогреть духовку.
  3. В смазанные маслом формы вылить смесь (можно положить бумагу для выпечки, чтобы тесто не прилипало).
  4. Выпекайте в духовке в течение 25 минут при 190°С (в зависимости от духовки).
  5. Кончиком ножа или зубочисткой попробуйте тесто на готовность, если оно ещё не готово, то оставьте ещё на несколько минут. Если вы видите, что тесто слишком быстро темнеет, то накройте его алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить пригорание.
  6. После того, как формы остынут, добавьте апельсиновый мармелад и тертый кокос.

Свернуть

Часто люди, болеющие сахарным диабетом, просто не могут обойтись без выпечки. Они привыкли употреблять ее и не представляют своей жизни без любимого лакомства. К счастью, существует рецептура полезной выпечки для пациентов, которую можно кушать в ограниченных количествах при заболевании 2 типа.

При сахарном диабете 2 типа и 1 типа нельзя употреблять углеводы в неограниченном количестве. Особенно это касается рациона при диабете 2 формы.

Именно поэтому под вопросом оказывается употребление выпечки. К счастью для диабетиков 2 типа, существуют рецепты выпечки, благодаря которым не обязательно отказываться от любимых продуктов.

Они имеют особенности, которые не присущи обычным рецептам, но это не значит, что результат получится менее вкусным. Стоит отметить, что выпечка для диабетиков должна быть изготовлена строго по схеме, поскольку неверное соотношение ингредиентов может повлечь за собой резкий скачок сахара в крови.

Диетические рецепты с мукой в основном содержат цельнорезновую муку или муку редких сортов.

К блюдам с мукой диабетик должен относиться очень осторожно. Желательно использовать муку грубого помола, а макаронные изделия только цельнозерновые. Если вы решили использовать белую муку, это блюдо можно скушать только на завтрак и совсем немного. Для разнообразия используйте гречневую, овсяную или другие виды муки.

Оно насытит, но не вызовет скачек сахара в крови. Полезный и легкий десерт станет украшением Вашего стола.

Диетическое печенье из гречневой муки с яблоками – полезно и ароматно. Хотели идеальный шоколадный десерт без сахара? Получайте.

Сегодня научимся готовить антикризисный соус из вкусных сезонных овощей. Необычайно симпатичное смородиновое печенье на фруктозе, удивите этой сладостью.

Будут хорошим решением для людей, следящих за своим питанием. Фруктовые десерты всегда не только очень полезные, но и вкусные.

В одной печеньке около 20 грамм — 0,7 ХЕ. Диабетический пирог – это минимум углеводов при высокой сытости.

Замечательное низкокалорийное печенье из гречневой муки станет отличным дополнением чаю. Осенью советую готовить любые блюда из сезонных овощей и фруктов.

Простые правила, придерживаясь которых вы получите диетические блины. Сегодня я научу вас нескольким правилам приготовления диетического торта, который подарит Осенью хочется всего овощного, домашнего и обязательно очень полезного.

Например, я Все вы, наверное, слышали про Дюкана и его диету. Честно говоря, Благодаря диетическому составу пирога, его можно кушать в любой прием.

Захотелось мне приготовить что-то диетическое и вкусное. И наткнулась на этот Все знают, что овсянка очень полезна для организма, но даже те, Говяжью печень надо включать в меню, для профилактики диабета.

diabetdieta.ru

Выпечка для диабетиков не находится под строгим запретом: ее можно кушать с удовольствием, но соблюдая ряд правил и ограничений.

Если для диабетиков 1 типа в крайне малом количестве допустима выпечка по классическим рецептам, которую можно приобрести в магазинах или кондитерских, то выпечка для диабетиков 2 типа должна готовиться исключительно в тех условиях, когда можно строго проконтролировать соблюдение правил и рецептур, исключить использование запрещенных ингредиентов.

Какую выпечку можно есть при сахарном диабете?

Все знают главное правило рецептов выпечки для диабетиков: она готовится без использования сахара, с его заменителями – фруктозой, стевией, кленовым сиропом, медом.

Низкоуглеводная диета, низкий гликемический индекс продуктов – эти основы знакомы каждому, кто читает данную статью. Лишь на первый взгляд кажется, что выпечка без сахара для диабетиков не обладает привычными вкусами и ароматами, а потому не может быть аппетитной.

Но это не так: рецепты, с которыми Вы познакомитесь ниже, с удовольствием использует люди, которые не страдают сахарным диабетом, а придерживаются режима правильного питания. Огромный плюс состоит в том, что рецепты универсальны, просты и быстры при приготовлении.

Противопоказания при употреблении кукурузы

Как таковых, особых противопоказаний нет, кроме возможных осложнений при проблемах желудочно-кишечного тракта (кукуруза может вызывать вздутие) и при недостаточной свертываемости крови. Кроме того, как было сказано выше, стоит отказаться от консервированных зерен и популярных для завтрака хлопьев – наличие добавок, красителей и консервантов точно не поможет организму бороться с диабетом.

В остальном, вопроса «можно ли есть кукурузу при диабете» даже не стоит: не только можно, но и нужно, так как ее целебное во всех смыслах воздействие трудно переоценить. Практически в любом виде это вполне разрешенный врачами продукт, который может заменить в рационе привычный картофель или другие крупы.

Кукурузная крупа: польза и вред

При сахарном диабете кукурузная каша представляет собой кладезь минеральных элементов, витаминов и полезных веществ. При этом она обладает относительно низким гликемическим индексом, который составляет 50.

Кукурузная крупа является своеобразным материалом, который генерирует сложные углеводы, вследствие чего они продолжительный период времени усваиваются в организме человека, а пациент забывает о чувстве голода. Помимо этого, каша обогащена клетчаткой, что способствует понижению усвояемости углеводов.

Употребление в пищу этого злака может навредить любому человеку. Произойдет это лишь в тех случаях, когда в организме есть определенные патологии, особенно дисфункция системы пищеварения или склонность к тромбообразованию. Несомненно вредны продукты на основе кукурузы, выпускаемые промышленно в готовом виде. Так что чипсы или хлопья, а также попкорн не рекомендуются при сахарном диабете 2 типа.

Диетические рецепты с мукой для разнообразного питания

Человеку, страдающему диабетом, нельзя употреблять сахар во всех его формах, но можно есть мед, фруктозу и специально выпускаемые заменители сахара.

Для приготовления диетической выпечки нужно использовать обезжиренные творог, сметану, йогурт, ягоды.

Нельзя использовать виноград, изюм, инжир, бананы. Яблоки применяйте только кислых сортов. Лучше всего использовать грейпфрут, апельсины, лимон, киви. Допускается применение сливочного масла, но только натурального, без добавления маргарина (и в небольших количествах).

При сахарном диабете можно есть яйца. Это замечательное «можно» и позволяет готовить много разнообразной, вкусной и полезной продукции. Муку необходимо использовать только грубого помола. Лучше делать выпечку из гречневой, овсяной, ржаной муки, несмотря на то что это создает некоторые проблемы с формированием рыхлых объемных коржей для тортов.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: