Компот из вишни на зиму рецепты на 3 литровую банку

Варенье из клубники — рецепт 1

Варенье получается с прозрачным ароматным сиропом и целыми ягодками. Отлично подходит для украшения кондитерских изделий, а сироп можно добавлять в детские коктейли, мороженое или даже в кашу. Для этого варианта старайтесь выбирать плоды близкого размера, лучше некрупные, чтобы все они равномерно проварились.

Это самый распространенный вариант приготовления варенья на зиму в банках, чаще всего именно его используют хозяйки. Зимой ягоды можно использовать для украшения десертов, пирогов и тортов, сироп для добавления в кашу или мороженое.

https://www.youtube.com/watch?v=U6biTyEI2fk

Пропорции для клубничного варенья

Этот способ варки клубничного варенья помогает сохранить в ягоде витамины. Называется он «пятиминутка» и очень прост. Для приготовления варенья берут не более 2-х кг ягод.

Сахара нужно в 1,5 раза больше. На 1 кг сахара взять 1 стакан воды.

Сироп кипятят в эмалированной кастрюле на сильном огне. Образовавшуюся пену снимают.

В кипящий сироп засыпают ягоды и дают им прокипеть 5 минут. Нужно аккуратно помешивать.

Газ выключают, кастрюлю укутывают, чтобы медленнее остывала. Остывшее варенье раскладывают по банкам и обвязывают горловину бумагой.

Можно использовать капроновые крышки.

Этот способ самый простой: сахар засыпается прямо в банку.

На трехлитровый баллон нужно:

  • 700 г вишни;
  • стакан сахара емкостью 200 г;
  • 2,2 л воды.

Процесс приготовления:

  1. Посуду и крышки стерилизуют заранее.
  2. Убирают у ягод плодоножки и промывают, используя проточную воду.
  3. Засыпают в баллон ягоды и 200 г сахара.
  4. Вскипятив воду, заливают ею содержимое банки.

    ​Совет! Делать это нужно осторожно, направляя кипяток в центр, иначе посуда треснет.

  5. Встряхивают, так как сахар должен полностью раствориться, и тотчас же закатывают, переворачивают, укутывают.
  6. На хранение заготовку укладывают, только когда она совсем остынет. Обычно это происходит примерно за сутки, а иногда немного дольше.


Вишневый компот с косточками


Чаще всего при его приготовлении косточки из вишен не вынимают. Это упрощает процесс, но такую заготовку нужно употребить в первую же зиму. Подойдет предыдущий рецепт: можно залить вишню кипящим сиропом.

На трехлитровый баллон потребуется:

  • 400 г вишни;
  • 200 г сахара;
  • воды – по надобности.

Как готовить:

  1. Посуду и крышки стерилизуют.
  2. Подготавливают ягоды, промывая их, причём вода должна быть проточная.
  3. Раскладывают в банки, помещая в каждую примерно 400 г вишни.
  4. Заливают кипятком, дают постоять, прикрыв крышкой.
  5. Спустя 7 минут сливают воду в кастрюлю подходящего объема.
  6. Засыпают туда сахар, варят, пока не закипит, обязательно мешая.
  7. Вливают сироп в банки, укупоривают, переворачивают, утепляют.

Остывшие банки выносят на хранение.


Компот из вишни без косточек

Если готовят вишневый компот детям, косточки из вишни лучше вынуть. В них содержится амигдалин, при длительном хранении заготовки он переходит в жидкость и может навредить детскому организму. Кроме того, маленькие дети способны легко проглотить косточку и подавиться ею.

Заготовка получается насыщенной: в ней много как ягод, так и сахара. Проще всего готовить в банках объемом 3 л. На каждую потребуется:

  • примерно 1 кг вишни;
  • двойная норма сахара – 400 г;
  • воды – по вкусу.

Даже если летом вы не успели приготовить вишневый компот в банках, зимой можно сварить компот из замороженной вишни. Во всех супермаркетах есть в продаже замороженные ягоды, в том числе и вишня без косточек. Компот из нее получается не хуже, чем из свежей, но только для немедленного потребления.

Компот из мороженой вишни с косточками также можно приготовить, если заморозить летом самостоятельно, не освобождая от косточек.

Ингредиенты для приготовления:

  • 250 г замороженной вишни;
  • 1,5 л воды;
  • 3 ст. ложки сахара, сладкоежкам можно положить и больше.


По желанию в компот можно влить сок из четвертинки лимона. А если добавить пряности и пить компот горячим, он согреет в любой морозный день.

  1. Кипятят воду и вливают в нее лимонный сок из четвертинки лимона.
  2. Через 5 мин прибавляют сахар и ждут, пока снова закипит.
  3. Кладут замороженную вишню.
  4. Варят после закипания еще 5 минут, накрывают крышкой. Оставляют на полчаса для насыщения ароматом и вкусом.

Компоты ассорти богаче по своему составу, чем напитки из одного фрукта или ягоды. При правильном подборе компонентов они усиливают вкус и аромат друг друга, делают его ярче.

Количество сахара зависит не только от вкусовых пристрастий, но и от сладости фруктов. Иногда для сохранности приходится добавлять в напиток лимонную кислоту, если фрукты не кислые. Объем их в обычном компоте составляет третью часть банки, а в концентрированном она может быть заполнена ими наполовину и даже больше.

Яблоки для заготовки лучше не чистить, иначе они могут превратиться в кашу. Но если нет уверенности в химической чистоте продукта, шкурку лучше снять: именно в ней копятся вредные вещества, которыми обрабатывают фрукты от заболеваний и вредителей.

норма сахара на вишневый компот

Важно! При выборе ягод и фруктов для компота ассорти будьте придирчивы и без сожалений отбраковывайте их при малейших признаках порчи. Даже одна ягодка может стать причиной того, что продукт придет в негодность.


Калькуляция компонентов для варки компотов ассорти с вишней в банках объемом 3 л сведена в таблицу.

Компоты разные бывают, ведь у нас столько разных фруктов и ягод растет. Некоторые из них очень сладкие, другие наоборот кислые.

Я кладу в среднем около стакана сахара на трехлитровую банку. Обычно одну треть или около того занимают фрукты-ягоды, потом кипяток и сахарный песок.

Если смородиновый компот, то добавляю еще одну треть или полстакана. Итого получается около 300 грамм на всю банку, на литр если брать то 100 гр.

1 На 3х литровую банку компота из персиков нужно 2 стакана сахара. Я варю сироп , в два литра воды насыпаю 2 стакана сахара и довожу до кипения. Персики ошпариваю и снимаю шкурку, персиков должно быть примерно пол банки, если персиков больше или меньше, понадобится другое количество сиропа.


Закатать пару-тройку банок вишнёвого компота под силу даже начинающим кулинарам. Главное подойти к этому увлекательному процессу со всей серьёзностью и ответственностью, правильно выбрать ягоды для компота и следовать несложным правилам. Их немного, но пренебрегать ими нельзя.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: