Стевия и сукралоза: почему рекомендуют врачи
На данный момент существует два сахарозаменителя, которые не обладают противопоказаниями и побочными эффектами:
- сукралоза – самое безопасное в этом плане вещество последнего поколения, которое преобразуется из привычного всем сахара, проходящего особую обработку. Благодаря ей снижается калорийность продукта и удаляется его способность воздействовать на концентрацию глюкозы в организме. Сукралоза не имеет канцерогенного, мутагенного и нефротоксического эффектов. К тому же вещество совершенно не усваивается организмом и не воздействует на углеводный обмен, благодаря чему его могут употреблять при диабете и страдающие ожирением люди;
- стевия – экстракт из листьев одноименного растения, которое еще называют медовая трава. Превосходит по вкусовым качествам сахар и им вполне можно заменить мед. Еще вещество обладает многочисленными лечебными свойствами: уменьшает концентрацию глюкозы в крови, замедляет процессы старения клеток и тканей, снижает уровень холестерина, улучшает общий метаболизм.
Виды сахарозаменителей
Человечество стало стремительно повышать свой уровень интеллекта после того, как промышленное производство сахара увеличилось в разы и этот продукт стал доступен каждому. Мозг современного человека, нуждающийся в чистой глюкозе, получает достаточное количество сахара и продуктивно работает.
Излишки этого чистого продукта запасаются в организме, складируя про запас в виде жира. Он использует их при активных физических нагрузках, и данное свойство помогает ему сохранять свои функции.
Эта особенность человеческого организма, выработанная веками, когда сахара было недостаточно, стала для современного человека причиной многих болезней. Первопричиной таких заболеваний как кандидоз, ожирение, сахарный диабет стало злоупотребление конфетами, пирожными, сладкими напитками.
Сахарозаменители призваны уменьшить употребление сладостей, чтобы улучшить работу организма.
Активные физические нагрузки исключаются из жизни многих людей, а сладости в рационе увеличиваются. В результате нарушается обмен веществ, развивается ожирение. После чего поджелудочная железа у некоторых людей больше не может производить инсулин, чтобы переработать все употребленные сладости. Это означает начало заболевания сахарного диабета 2 типа.
Чтобы ограничить потребление сахара для любителей сладкого и нормализовать его уровень в крови, врачи предлагают употреблять в пищу сахарозаменители.
Они нужны во время диеты, когда требуется заставить организм начать переработку имеющихся запасов.
Сахарозаменители для диабета 2 обладают низкой калорийностью, очень сладким вкусом, хорошей растворимостью. Они могут быть выработаны искусственным путем в лабораториях или получены после химической обработки натуральных продуктов, их содержащих.
Так как в основе их производства лежат химические процессы, то все они имеют побочные эффекты. Индивидуальная непереносимость — это самый распространенный из них.
Искусственные подсластители
Синтезированные аминокислоты имеют очень сладкий вкус, некалорийны.
Первым заменителем сахара стал сахарин. Это продукт химического производства, созданный при соединении сульфаминно-бензойной кислоты, стал популярным в первой половине 20 века, когда наблюдался острый дефицит сахара.
Его можно купить в таблетированной форме в аптеке, но безопасная суточная норма употребления для человека всего 4 штуки в сутки, потому что он может стать причиной образования различных видов опухолей.
Сукламат можно купить в виде сладкого сиропа или таблеток. Его добавляют в каши и выпечку, потому что при нагревании он не дает привкуса. Он способен вызвать аллергическую реакцию.
К искусственным видам относятся недорогие:
- Ацесульфам калия, который ограничивают при сердечной недостаточности.
- Аспартам, запрещенный при фенилкетонурии.
- Цикламат натрия, который не стоит употреблять при почечной недостаточности.
Суточная норма для цикламатов и аспартама — 11 мг на 1 кг веса.
Натуральные подсластители
Сорбит, ксилит и фруктоза — натуральные подсластители, относящиеся к сахароспиртам.
Сорбит выпускается в кристаллической форме. Он имеет белый цвет и сладкий вкус. Его вырабатывают из ягод. Он обладает желчегонным и слабительным действием. 4 ккал на один г делает этот вид сладости привлекательным средством среди сахарозаменителей при диабете 2 типа.
Ксилит тоже относится к природному химическому соединению и производится в форме порошка. Это низкокалорийный продукт. В 1 г ксилита всего 4 ккал. Его можно использовать вместо сахара в кулинарии.
Фруктоза вырабатывается из фруктов. Это моносахарид, который имеется во всех сладких плодах. Этот подсластитель избирательно усваивается печенью, и при излишках организм ее превращает в жир более активно, чем другие виды сахара. Это был первый доступный человечеству сахар, и организм привык запасать его впрок. фруктоза незначительно повышает сахар крови, в отличие от глюкозы.
Суточная норма употребления не более 50-70 г в сутки. Это норма для взрослого человека.
Свернуть
Сахарный диабет – это болезнь, которая исключает из повседневного меню сахар. Вместо него следует использовать его заменители. Но все ли они безвредны? Далеко не каждый сахарозаменитель способен уменьшить уровень глюкозы в крови.
На сегодняшний день существует множество заменителей сахара. Доктора обычно прописывают заменитель сахара при диабете. Многие также используют их как добавки к диетическому меню. Однако далеко не все подсластители безвредны. Лучше всего выбирать натуральные сахарозаменители для диабетиков, но для того, чтобы понять, чем можно заменить сахар, нужно знать характеристики каждого продукта.
Естественные пищевые добавки являются очень калорийными, кроме того, многие из них гораздо бледнее по вкусовым качествам, чем столовый песочный сахар. Поэтому заменить сахар при диабете 2 типа натуральными подсластителями не получится, исключение составляет стевия.
Естественные сахарозаменители
Натуральные заменители содержат много углеводов, и подходят далеко не для всех диабетиков. Итак, можно ли заменить сахар при диабете натуральными подсластителями и какой сахарозаменитель лучше выбрать?
Все сахарозаменители делятся на два типа – натуральные и искусственные. Те, в свою очередь, подразделяются еще на такие виды:
- преобразуемые в глюкозу, но очень медленно, из-за чего не вызывают гипергликемию – сахароспирты, фруктоза;
- совершенно не преобразуемые в глюкозу после употребления и не повышающие ее уровень в организме – подсластители.
Какой именно вариант заменителей выбрать, стоит обсудить детально со своим врачом, а далее мы подробно расскажем о каждом из них.
Возможные противопоказания
Большинство подсластителей противопоказаны всем, кто имеет заболевания печени. Так же противопоказаны они при аллергии, заболеваниях желудка. Некоторые сахарозаменители имеют слабые канцерогенные свойства и противопоказаны для людей, предрасположенных к онкологическим заболеваниям.
Фруктоза противопоказана в той же мере, что и сахар. поскольку она является изомером глюкозы и входит в состав сахара. В организме фруктоза превращается в глюкозу. После инъекции инсулина можно употребить небольшое количество фруктозы для восстановления концентрации глюкозы. При высокой концентрации углеводов в крови употребление фруктозы строго противопоказано.
Таким образом, сахарозаменители – многоатомные спирты, гликозиды и другие вещества, не являющиеся углеводами, но при этом имеющие сладкий вкус. Эти вещества расщепляются в организме без участия инсулина, после их расщепления не образуется глюкоза. Поэтому эти вещества не влияют на количество глюкозы диабетику.
Однако, все сахарозаменители имеют побочные эффекты. одни являются канцерогенами, другие вызывают расстройство желудка, третьи перегружают печень. Поэтому при их использовании пациенту нужно быть осторожным и следить за тем, чтобы желание подсластить бедную углеводами пищу не привело к серьёзным осложнениям.
Заменитель сахара при диабете: виды, безвреден или нет
Сахарозаменители при сахарном диабете – это вещества из группы углеводов, которые в организме не превращаются в глюкозу, тем самым позволяют держать болезнь под контролем. На рынке товаров для диабетиков, предоставляется большой ассортимент сахарозаменителей иностранных и отечественных производителей, которые выпускаются в форме порошка или растворимых таблеток.
Сахарозаменители и диабет неразделимы, но какой лучше? В чем их польза и вред?
Зачем заменять сахар
Синдром хронической гипергликемии или простыми словами сахарный диабет – бич современности. Согласно статистическим исследованиям ВОЗ, диабетом 1 и 2 типа страдает около 30% населения разной возрастной категории. В основе эпидемиологии болезни лежит много причин и предрасполагающих факторов к развитию сахарного диабета, но в любом случае это заболевание требует комплексного подхода к лечению.
